怎样做家常葱花饼

准备300克普通面粉，划出三分之二的面用150毫升的开水烫面，剩下的一部分面用30毫升的凉水和面。搅拌成大面絮，揉成一个光滑的面团，密封醒面半个小时。

取出面团不要揉，直接整理成长筒，卷起，按扁，擀成一张饼皮，刷一层油，撒盐，放上葱花，半径处切刀，卷起，收口处捏紧。再次按扁，擀成张稍厚的饼皮。

平底锅预执好刷油，放入饼皮，表面再刷层油锁住水分，等烙至饼变色后就翻面，一直烙至鼓起两面金黄就可以出锅了。