五杯鸭新做法

1、鸭肉洗干净，切成4小块。比较容易入味。放开水焯一下，去掉血水。生姜切片。

2、调味。柠檬对半切，把汁挤出来，去籽。加入5勺生抽、3勺白醋（放了柠檬汁，白醋放少一点，也可以不放）、5勺米酒、3勺白糖。搅拌均匀备用。

3、热锅放油，下姜片，放入焯过的鸭肉。倒进调好的调料，调小火焖。

4、中途需要不时地翻一下鸭肉，保证鸭肉均匀受热。

5、待汤汁变浓的时候浇上花生油，关火，这段时间大概需要50分钟左右。把肉装起来，剩下的汤汁装盘备用。

6、切片装盘，淋上汤汁。一道美味的五杯鸭就做好了。