丝丝情意肉丝拉皮

1、猪通脊洗净，剔去表面筋膜，切成细丝。在猪肉丝中调入水淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。

2、将干拉皮放入沸水中浸泡15分钟，至完全回软并逐渐透明。

3、将胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起洗净后切成约5cm长的细丝。

4、中火烧热锅中的油待烧至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油，烧热后放入蒜茸和大葱丝爆香，随后放入胡萝卜丝、猪肉丝和泡发的拉皮，调入绍酒和酱油翻炒约2分钟。

6、最后放入黄瓜丝和香菜碎拌炒均匀即可。