番茄鸡蛋怎样炒好吃？

1、番茄用开水烫一下，然后切成块，因为开水烫过，部分皮会掉下来，把掉下来的皮扔掉。

2、接着倒油，把锅烧热，打入鸡蛋。注意油一定要热，不然鸡蛋会粘锅。

3、打入鸡蛋后，快速翻炒鸡蛋，咱们可不是来做荷包蛋的，把蛋黄和蛋白炒一起。

4、鸡蛋快成型，闻到鸡蛋香后，倒入葱和蒜末，再次翻炒。

5、倒入番茄，轻轻翻炒，倒入适量水、醋，稍微煮一下（煮出番茄香味）。

6、最后加入糖和盐，再稍微炒一下即可开吃。

注意醋、糖和盐缺一不可，这样才能酸甜可口又有味道。