1、将猪肉切成片状，可以用超市里的那种猪排，方便点，当然也比较贵。用刀背把手剁松，别剁烂了，尽量剁久敏棍一点，让肉胶胶的，比较容易黏在一齐，旁边剁得碎一点比较好包在一起！买肉的时候注意最好不要买有筋的，剁的时候不方便。准备腌料，酱油，糖，油，鸡精，加一点油比较滑，加了一点蒜粉，家里刚好喝够调有，可以不加。
2、腌制大概15~25分钟。把一片芝士分成两半，既然要爆浆，多芝士才好吃啊！包好，千万别漏新攀了，影响之后整体的效果。分别沾上淀粉，鸡蛋，面包糠。过程用手，拍不了照。沾好皮的猪排。
3、大火下锅，小火慢炸，这样既不会炸燶但又能炸熟，炸至金黄色就可以起锅了。有吸油纸的可以吸吸油先。要趁热切开，保证能爆浆！
