鳝鱼汤的做法

1、1.黄鳝宰杀洗净。

2、2.把黄鳝切一字花刀在切段。

3、3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。

4、4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

5、5.炒锅倒油爆香葱姜。

6、6.倒入鳝段翻炒。

7、7.加入料酒炒出香味，

8、8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。

9、9.再加入胡萝卜和山药。

10、10.继续炖煮10分钟。

11、11.加入盐。

12、12.加入胡椒粉调味。

13、13.加入香菜，鸡精。

14、14.淋入香油。

15、15.煮开关火。