1、准备食材
2、蒜，姜，切末，蒜苗切小段
3、豆腐切小块
4、里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃，我家姑娘一点肥肉不吃，所以我全用里脊肉
5、郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去
6、锅内放入油，烧至七成热
7、放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮，
8、炒出红油后放入姜蒜末和肉末
9、肉末尽量炒散
10、炒散肉末后放入切好的豆腐
11、豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟
12、调水淀粉
13、五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀
14、加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀
15、一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下饭！喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下！我家女儿不吃花椒，我就不放啦！
