可可戚风蛋糕

1、蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中

2、蛋黄分别加入玉米油牛奶用打蛋器稍稍搅打均匀即可

3、将面粉与可可粉过筛两遍倒入蛋黄糊中。

4、把白糖一次性加入蛋白中。

5、当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时即可

6、取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白膏里，用切拌手法混合均匀。切忌，不能画圈圈！

7、拌好的面糊倒入8寸模具中，轻震几下。

8、放入预热好的烤箱175度，下层烤45分钟。