如何自制红薯千层饼

1、红薯去皮切片，蒸熟后捣碎成泥，加酵母粉、白砂糖、面粉，和成光滑的面团，醒发30分钟；

2、醒好的面团切成剂子，擀薄；

3、下面铺大面饼，刷油后撒少许核桃粉和白砂糖，叠四五层；

4、最上面盖稍大的面饼，捏边收口，顶部刷清水，撒白芝麻，醒发20分钟；

5、蒸锅上汽后，大火蒸10分钟即可；

6、也可在锅中煎制到两面金黄，增加酥脆口感。