脆皮红烧日本豆腐制作过程

1、日本豆腐从中间切开，挤出来，切段。

2、准备炸的粉，我放了淀粉和面粉混合起来，比例是1比0.5，也就是一勺淀粉半勺面粉。粉混合好以后，切好的日本豆腐沾好粉，沾均匀。

3、油锅热后放下去炸。炸好的日本豆腐。我只炸了一次，也可以复炸一次，这样更脆。

4、碎肉，放盐，生抽，淀粉，料酒，花生油腌好

5、放油，放姜片蒜米，炒出香味后放碎肉放西红柿丁，放一点热水，放一勺番茄酱。

6、放入炸好的日本豆腐，起锅前放鸡精葱花。

7、装盘。外酥里嫩。