清淡爽口易于消化的翡翠虾仁

1、备料；

2、虾仁用料酒，少许食盐，腌渍5分钟去腥；

3、起锅烧水，水烧开后将豌豆倒入，焯至变色断生后捞出沥干备用；

4、起锅热油，待油温后放入虾仁翻炒至变色；

5、加入焯过水的豌豆，翻炒，加入少许盐调味；

6、加入水淀粉勾芡，大火收汁，撒上葱花即可出锅。