主料：猪脚1000g
辅料：甜醋1瓶、陈醋1/3瓶、姜500g
1、准备材料。
2、鸡蛋放入煲里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。
3、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮。
4、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水，以保证姜块爽口。
5、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，倒入一瓶甜醋和1/3陈醋，然后煲开，转小火煲30分钟。
6、关火放凉浸泡至少一晚，让姜味充分泡出来。
7、猪脚切大块，洗净。锅里煮开大锅的水，放入猪脚块，煮开。
8、转小火再煮15分钟，去除油腻。
9、倒出洗净备用。
10、将猪脚加入到已经浸泡了一晚的姜醋里，开火大火烧开。
11、再转最小火煲40分钟即可。
12、将煲好猪脚姜醋泡二天，每天再重新煮开一次，两天后就入味了。
