煎茄子的家常做法

1、准备好食材，茄子，面粉，水，鸡蛋，蒜，酱油，香油。将肉洗净后剁成末；茄子削去皮，切成片；姜葱均切成末；蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。

2、将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀。

3、茄子洗净去蒂，切成厚度约7mm左右的大片。

4、平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅。

5、蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀。炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎

6、煎至两面金黄即可煎茄子搭配步骤的蒜汁儿一起食用。