1、1.把紫甘蓝，胡萝卜，菠菜用榨汁机榨成汁。
2、2.把榨好的蔬菜汁和面粉和成面团，注意和面的时候要放鸡蛋或者盐都可以。少放一点水。这样和出的面才会硬一点。耐煮一点也更劲道。
3、3.把面团用擀面杖擀成一个大的面饼，注意整个面饼一定要前后薄厚一样。
4、4.把擀好的面饼上面再洒上一层干面粉，要洒的匀一些，这样在切时候，面才不会贴到一起。然后从两边向中间卷起来。然后，就是切了，这里注意，一定要切的薄厚一样。不然煮出来的面。口感不一样。把切好的面一把一把的放好，把上面的干面粉抖一下。放好。
5、5.在锅里放上油，将鸡蛋打入然后，洒上葱花快速的翻炒一下，这样鸡蛋的颗粒会小一些，加入盐和鸡精调味料。然后放入榨胡萝卜汁时剩下的渣子。炒几下后，加入开水。
6、6.煮好的汤里加入做好的彩色面条。煮好后，滴几滴香油。香喷喷的彩色面条出锅啦！是不是很漂亮也可有胃口！
