零厨艺快手菜『金针菇炒牛柳』』

1、将牛里脊肉切丝，放盐、料酒、老抽、淀粉、清水（均为1勺约2.5g）抓匀，腌制10-15分钟。

2、金针菇剪去底部的根须，用盐水浸泡10-15分钟后捞出控水。

3、大蒜切片、辣椒丝过水。

4、青椒洗净去籽切丝。

5、平底锅内放适量的色拉油，油温热后放入腌制好的牛肉丝，快速用筷子划散。牛肉加泥蛲责丝不能炒太久，肉丝变色后即可将牛肉丝盛出。

6、倒入少许色拉油将蒜瓣和干辣椒丝爆香。

7、放入切好的青椒丝和金针菇，快速翻炒两下

8、放入刚才炒好的牛肉丝。