1、将肉洗净后，切成肉片。
2、然后将肉片切成肉条，撒上5克盐与适量的花椒，放入冰箱冷藏一晚上。
3、冰箱里拿出腌制的肉条。调制一点淀粉水浇在肉条上，浸泡10分钟。
4、将淀粉水控出，清水洗净。
5、将适量的土豆淀粉放入洗后的肉条中，再加入10克盐，用手抓捏均匀。没有可见的淀粉颗粒与盐粒即可。
6、锅中加入油，加热，电磁炉油炸模式200度。
7、油加热的差不多了，加入一块肉条试炸。
8、试炸的肉条炸熟后，批量倒入肉条进行炸制。
9、肉条周围的泡泡逐渐变少，待泡泡数量不再变化的时候捞出控油。如此，将肉条全部炸完，控油晾凉。
10、直接食用，外酥里嫩，特别好吃。做汤也是一种不错的选择。
