1、将新鲜鲍鱼浸泡在水中，加入1汤匙盐，浸泡30分钟。
2、把鸡肉放在冷水里烫到沸腾。
3、把鸡块倒出来清洗。
4、热油姜片，炒葱。
5、把鸡肉炒3分钟。
6、加入葡萄酒，加水1000毫升，加热45分钟。
7、净化
8、煮两分钟。
9、把鲍鱼拿出来，用刀把壳分开。
10、把鲍鱼背部的内脏拉下来。
11、把鲍鱼表面用十字架洗干净，放回壳里。
12、把白蘑菇切成半厘米厚的薄片，烫2分钟。
13、在鸡汤里撒上豆米，煮5分钟。
14、加盐，蘑菇片和鲍鱼煮6分钟。
15、汤浓而鲜，鸡嫩，鲍鱼呈q形，桌上有很大一部分鲍鱼鸡。
