1、用不粘锅，开中火热锅，锅5成热，在锅的一边打个鸡蛋
2、在锅的另一边加两勺水
3、盖上锅盖转中小火焖3分钟
4、焖3分钟，鸡蛋就是刚刚熟，煎好的蛋放一旁备用
如果想要糖心或者流心蛋可以用2分钟到2分半钟
5、碗里放葱花、蒜末、熟的白芝麻、干辣椒面
6、热锅热油，油里放几颗花椒，油温9成热的时候把热油浇到这些调料上，香味扑鼻而来
7、加两勺生抽
8、五勺醋
9、一点点盐
10、一小勺白糖
11、加一小碗开水
12、搅拌均匀成汤汁备用
13、烧水煮面，面快熟的时候放青菜
14、面捞入调制好的汤汁中
15、放上煎好的鸡蛋，完成
16、如果还想吃的更丰富，配料多一些，可以多花5分钟来炒个素臊子
比单纯的酸汤面多这些食材：土豆、红萝卜、木耳
17、鸡蛋摊成饼，切成菱形块备用
18、热锅热油（少油）先倒入土豆丁翻炒、再倒入红萝卜丁翻炒、最后倒入木耳丁翻炒
19、放小半勺盐
20、这样素臊子就炒好了，放一旁备用
接下来的方法就跟上面汤面的一样
最后把素臊子跟鸡蛋皮放在面上，撒上蒜苗
这就成了酸汤臊子面
