炖猪脚之前要不要先炒一下

不需要，以下是菌菇炖猪脚的做法。

主料：猪脚300g 

辅料：盐适量、猪肚菌适量、生姜适量、八角适量、桂皮适量、草果适量

步骤：

1、准备食材，猪脚剁成小块

2、猪肚菌放入清水中泡洗

3、将猪脚清洗后放入锅中，加水、生姜、八角煮出浮沫

4、捞出洗净

5、猪脚放入高压锅，加水、加桂皮等香料，加盖大火上汽后中火焖25分钟

6、转入炒锅，香料弃之不用

7、放入掰成小块的猪肚菌，大火烧开

8、加盖转中火焖15分钟

9、放入适量食盐，开盖再煮10分钟

10、起锅撒葱花即可