如何做酱猪头肉

1、猪头肉洗干净搽干用高度白酒喷一遍。

2、锅中加3斤酱油、1茶勺花椒、3个八角、4片香叶、4个干辣椒、2个桂皮、1个山奈、1勺茴香、1个草果搅拌烧开自然凉。

3、猪头肉里加老姜片和煮好的酱汁腌制1个星期，每天翻一下，时间到放到阴凉处晾干，吃的时候加点调料煮熟。