1、不要选择刚蜕壳的青蟹我们都知品疏饯懒道螃蟹在生长过程中会经历数次蜕壳，在挑选青蟹时不要选择那些刚蜕过壳的，因为那样的青蟹营养价值不高。
2、观察颜色青蟹在蜕过壳之后，腹部的颜色就会变成白色，或者说是透明状，选购时注意观察青蟹的腹部，如果颜色特别淡就不要买。
3、观察青蟹的活力无论选择哪种类型的螃蟹，都应该选择鲜活的，因为螃蟹死了之后，其味道就会发生改变，没有之前那么鲜美。
4、购买时我们可以用手指轻轻触碰青蟹，如果是活着的青蟹，它很快就会闪躲开，或者做出其他动作。
5、如果发现青蟹不动，那么就说明可能是已经昊巨宴镐死亡的青蟹，可再次触碰，若青蟹还是不动，就可以确定他它经死亡了，这样的青蟹是不能买的。
6、观察颜色青蟹的背部为青色，而且蟹壳边上为锯齿状，优质的青蟹蟹壳边缘不透光，劣质的青蟹就会有一定的透光度。
7、挑选大小购买螃蟹时我们都会选择大的，青蟹也是如此，应选购个头较大的青蟹，无论口感还是营养方面，个头大的青蟹都比较好。
