网红版小贝肉松

1、蛋黄蛋白分别打进无油无水的盆里 蛋白盖上保鲜膜冰箱冷藏待用

3、蛋白滴入几滴柠檬中高速打至粗泡加入三分一糖 打至细腻时再加入三分一糖 打至纹路出现加入最后三分一糖 打至湿性发泡 提起打蛋器有大弯钩

5、拌好的面糊从15厘米高处倒入垫了油纸的28×28烤盘中 用刮板刮平表面 轻震几下震破表面大泡

7、撕掉油纸用杯子印出小贝形状的蛋糕胚 四周涂抹沙拉酱 两片合成一个 滚上肉松就可以了