1、土豆去皮，先切成均等的厚片（约5—6mm），再切成土豆条，粗细可依个人喜好决定，土豆切好后放入清水中浸泡防止变黑。
2、锅中加入适量清水，大火烧开后，倒入切好的土豆条，大火煮一分钟，至土豆条呈透明状时，关火捞出，并控水10分钟。
3、在控水后的土豆中，少量多次倒入玉米淀粉，然后摇匀，使每根土豆块均匀的裹上淀粉。
4、锅中加入适量油，烧制油温5、6成热（筷子插入油锅微微冒泡），转小火，待土豆炸至表面微硬时翻动，使土豆条均匀受热。炸至表面微黄时关火捞出。
5、开火，将油烧制8成热（表面见油烟），倒入薯条复炸，炸至金黄色时迅速捞出并控油（约炸10秒左右）
6、在盘中装好薯条和番茄酱，开吃
