大青椒炒猪肝的做法

1、将猪肝冲洗干净，用清水净泡30分中，中途换两次水。

2、将净泡好的猪肝切成片，加入少许料酒、姜丝、生抽搅拌均匀腌制10分钟入味。

3、把青椒、生姜、蒜瓣洗净分别切好。

4、锅里放油烧热，先把腌好的猪肝倒入锅中爆炒，炒好后滤油用装起待用。

5、锅里留油大火爆炒大蒜、姜丝，大青椒，加入生抽，翻炒后加入炒好猪肝，将以上调料放入搅拌均匀即可。