如何烧出鲜美的野生小鱼（地道苏北口味）

1、宰杀洗净的鱼备用，

然后把葱姜蒜香菜都切大块备用，辣椒切丝或者切块均可。

（花椒，如果有花椒粒最好，如果没用花椒粉也可以的哦）

2、热锅放油适量，不要很热的锅，以没有水分就好了，然后放入姜，炒出香味，放入鱼，然后放5克的糖，少许的醋和酱油，再加点水，水以漫过鱼为标准，然后放入葱，蒜，花椒，静等沸腾吧（鱼不要煎，以上动作都是一气呵成的）

3、待水国内沸腾，转小火烧5-8分钟，后放入辣椒，盐，待收汁后放入香菜味精，就可以出锅啦~~