1、切瘦肉。将肉清洗干净后，切成丝，放在碗里，加盐后待用。下锅前，放淀粉，豆瓣。搅拌好后，准备下锅。
2、切胡萝卜。把胡萝卜洗干净后，将其切成丝后待用。
3、倒菜油。将锅中水烧干后，倒入菜油。大火将菜油烧辣，准备放菜进去。
4、炒肉丝。将搅拌好的肉丝倒入油锅里，炒一分钟，炒好后，将其盛放在盘里待用。
5、炒胡萝卜。把胡萝卜丝倒进锅里，用炒肉丝剩下的油炒胡萝卜丝，将胡萝卜丝炒好后，再将炒好的肉丝倒进锅里进行搅拌。
6、盛盘。等胡萝卜丝和肉丝搅拌均匀后，放点味精。再起锅，把它们放入盘里。这样一盘胡萝卜肉丝就做好了。
