红烧猪肘的做法

1、准备食材

2、猪肘用喷枪烤一下表面，然后用冷水浸泡一段时间，再用刀刮去表面烤焦的部位

3、冷水将肘子入锅，加葱姜料酒，水开继续焯十分钟左右

4、炒好后，用锅里热水冲浇肘子，冲净浮沫

5、锅中烧油，加入白糖，小火翻炒，冒小泡，糖色即成。盛出，备用

6、锅中烧热水，加入三勺红烧酱油，加入冰糖和焯好的糖色

7、葱姜桂皮八角香叶等，洗净放入袋中。扔锅里

8、放入猪肘，中小火炖煮一小时

9、一小时后翻面，加入盐，继续炖煮一小时

10、锅里倒入肘子汤，加入淀粉水

11、浇到肘子上即可开吃