怎样制作黄鸭叫焖荷包蛋

1、将黄鸭叫鱼处理干净，再用清水清洗干净，表面打上花刀。

2、锅中烧油，油温5成热，下入鸡蛋煎至两面金黄，然后捞出来煎，煎成小块备用。

3、锅中烧油，油温6成热，把黄鸭叫鱼头朝下然后下锅煎，煎至两面金黄然后放上生姜片。

4、锅中倒入白醋和烧开的水，然后扣上盖子，大火煮三分钟。

5、将荷包蛋倒入锅中，加入食盐调味，扣盖子煮两分钟，然后撒上小米辣和白糖提鲜，最后敛阌嬖嘏撒入青椒、紫苏叶、味精、胡椒粉和葱花即可。