香槟酒的打开方法与斟酒方法

1、左手握住瓶颈下方，瓶口向外倾斜15度，右手将瓶口包装纸揭去，并将铁丝网套锁口处扭缠部分松开。

2、在右手出去网套同时，左手拇指须适时按住即将冲出的瓶塞，然后右手以餐巾布替换左拇指，并用手掌握住瓶塞。

3、当瓶塞冲出之瞬间，右手迅速酱瓶塞向右侧揭开。

4、如瓶内气压不够，瓶塞无力冲出时，可用右手捏紧瓶塞不动，再以握瓶的左手将酒左右旋转，直到瓶塞冲出为止。

5、为了避免酒喷洒出来，开瓶时的响声不会太大。