1、先将250g紫薯用水冲洗干净，削皮切块；纯牛奶建议用全脂奶，比较香甜；西米无需浸泡，冰糖建议用黄冰糖。
2、锅中倒入1-2碗水，大火煮开，倒入西米，盖上盖子转中火煮20分钟；关火后焖10分钟，等到西米呈透明就捞出来，水倒掉，西米要过几遍凉水去除黏液，待用。
3、锅中放紫薯，生姜，倒入半碗至大半碗清水，大火煮10分钟。
4、紫薯煮熟后，往锅里倒入250ml牛奶，40g西米，25g仔弩认踝冰糖，用大火煮2-3分钟，待冰糖融化即可食用；也可以在冰糖融化时加入1-2勺用水兑开的20g葛粉，味道更好。
