婺源美食：豆腐渣制作

婺源农家平常吃的豆腐都是自己做的噢，做一次会做够吃一个月。做完豆腐剩下的豆腐渣都喜欢放置一段时间，让其发霉，做成豆腐渣。成为农忙时平常嘴边的一道小零食，邻居亲戚来串门都会拿出来Share。

用料：生姜、蒜头、辣椒、芝麻、糯米粉、食用盐、发霉的豆腐渣

做法：

1、生姜、蒜头切细。

2、霉豆渣加糯米粉、辣椒粉、食用盐拌匀。

3、拌匀后放入大锅中蒸熟。

4、锅内放油加热放入切好的生姜、蒜头炒出香味。

5、然后和蒸好的豆腐渣再搅拌均匀。

6、搅拌均匀后做成一个个胖胖的模型，放入太阳中晒干就可以吃啦。