豉油皇鸡——驰名省港澳的粤菜

1、锅里放油烧热后，下姜片、葱段炒出香味，倒入上汤加入其他的调味料，大火煮开后，转小火煮大约15分钟；

2、将鸡放入作法1.中，小火煮，中途将鸡翻面2次；

3、用汤匙不断舀汤汁淋在鸡上，使鸡肉两面均匀上色，煮20分钟熄火，浸泡在锅里10分钟；

4、斩件上碟后撒一点香油即可品尝。