麻辣藕丁的做法

1、藕削皮后切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。

2、锅里加水，水开后放入藕丁焯水。

3、把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后，捞出备用。

4、姜切丝、小葱切长段、大蒜切末、红辣椒切小段，还有麻椒备用。

5、锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。

6、倒入藕丁翻炒。

7、倒入生抽，少许精盐继续翻炒。

8、放入小葱段、沿锅边烹入白醋（或陈醋），拌匀即可。