麻辣鸭头的做法

1、将鸭头清洗干净，然后放入锅内过下水；锅内加入料酒去下腥味；然后将鸭头捞出控干水分；

2、锅内倒入油，油烧热后，下入料头，葱、姜，翻炒下，下入干辣椒、花椒、桂皮、香叶，炒香后加入一勺豆瓣酱；加入少量红九九；

3、然后加入水，煮开；

4、煮开后，下入煮好的鸭头；再加入点生抽；少来点白酒；加入点老抽上色；然后再加入一把盐，盖上锅盖；炖熟为止；

5、鸭头卤好了，出锅；将鸭头夹出摆好后，交上剩下的汁子；美味的麻辣鸭头就做好了，尽情的享用吧！