水晶鸡（隔水蒸鸡）

1、小母鸡杀好，处理干净，鸡爪弯入鸡肚子里，将食盐把鸡里里外外抹均匀，腌制2小时使其入味。

2、然后再抹上花生油，鸡肚子里放入姜片、葱结，鸡放入盘中，外面再放姜数片。

3、水烧开后，将鸡放入锅中盖上盖子蒸。

4、蒸大约10分钟后，放入鸡肝、鸡心等内脏，盖上盖子继续蒸。

5、总共蒸25分钟后，将鸡取出

6、冷却到适合的温度将鸡斩件，再将鸡汁淋在上面

7、可以出锅食用啦！