正宗手工鱼丸的做法

1、准备草鱼，去掉鱼皮剔除鱼刺

2、清洗后用绞肉机绞成非常细的鱼泥

3、准备两个鸡蛋，只取蛋清，打散静至三分钟

4、将鱼泥，玉米淀粉及蛋清放在盆中，加入少许清水，盐及料酒，使劲朝一个方向搅拌上劲，最终成浆糊状

5、用锅烧水，40度左右时转小火，用虎口挤出圆球，用小勺放进水中

6、全部鱼丸都下锅后，用中火煮鱼丸

7、鱼丸煮好后在冷水中浸泡三分钟，使鱼丸Q弹，加入几滴香油就可以食用了