红烧肘子的做法

1、新鲜的肘子把毛刮干净，切小块。

2、冷水下锅，放姜片、料酒去腥，煮开。

3、焯好水的肘子洗净，配料切好

4、凉油放冰糖，小火炒糖色，炒至焦糖色放肉翻炒，放配料，继续翻炒

5、放调料，耗油生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，加一小听啤酒，然后加热水没过肉，大火烧开，转小火多30分钟加盐，再炖十分钟。

6、出锅前放点鸡精，再放点香菜点缀，香喷喷的肘子就好了！