1、将一块儿牛腩和一个白萝卜，先把肉和白萝卜分别切块儿。
2、先来给牛腩焯水，冷水下锅，加葱姜料酒去腥。另起一个锅，水开后把白萝卜也焯一下水，加1勺白醋后煮10分钟。
3、牛腩煮开后撇去浮沫，然后捞出来洗净备用，白萝卜煮好后也捞出来沥干水分。
4、起锅热油，下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香。然后下牛腩翻炒3分钟，再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油。
5、接着加一大碗清水， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐 ，大火煮开后转小火继续焖煮1个小时。
6、在牛腩煮了1个小时左右时，将萝卜加进来再煮10分钟后即可出锅。出锅前来点小葱花，也十分地不错。
