1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右，柚子的表皮封了一层蜡，所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉，这样做是为了使表皮更加干净！柚子皮在制作过程中也是非常的重要
2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤，用刀子把柚子皮里的白色慢慢的刮干净，越薄越好。这样做是为了减轻苦味；刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝，越细越好！！这样是为了保证成品的口感。
3、柚子瓤去掉外层薄膜和籽，然后剥成碎块！不用剥的太碎，因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开；把处理好的果肉放入锅里煮，加入一小碗清水和冰糖，熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟，让它充分吸收冰糖水的甜味。待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了熬，慢慢由大火转至小火。
4、半小时后，柚子茶的颜色就会由白色变为黄色，这都是冰糖的作用啊；继续煮待水分耗干即可关火，这时的柚子茶已经变为深黄色了！放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化，然后加入适量蜂蜜，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。
