怎样做干炸里脊肉？

1、里脊肉切成粗长条，放上点料酒、白胡椒粉和盐，下手给它抓匀。

2、腌肉里放一勺淀粉、半勺面粉、一个鸡蛋，加清水，挑个面糊

3、腌好的肉挂上一层面糊，小火慢炸，保证肉能炸熟的。温升高以后再复炸一遍，这样才又香又脆的。