酥肉怎么做才蓬松酥脆

1、五花肉切条

2、放一个鸡蛋和花椒粉，盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白，我是多放了一个蛋白。

3、腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉

4、油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了。

5、凉一点就可以直接吃了，也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅