1、准备好材料和焖烧罐。冬瓜不要切太大块，或者切片。备注: 我这次使用的焖烧罐470毫升。
2、将排骨放入焖烧罐，然后倒入现烧的开水，水量需八成满，盖上盖子等三分钟。预热是焖汤成败的关键，必须使用水温达95度以上的热水。
3、三分钟后，倒掉罐中的热水，留下排骨。放入冬瓜、瑶柱、姜片，再将现烧开的水倒进去，水量八分满即可，盖上盖子。注意: 全部材料放进去后，超过焖烧罐容量的一半，切忌将材料压实。
4、让它安静地待四个钟。不用看火，不怕烧干，可以放心去做别的事情。
5、时间到！鲜美的冬瓜瑶柱排骨汤焖好啦。不要太心急喝，这汤还是很烫的哦。
6、这汤清湿热、补阴损，一年四季都适宜喝。
7、没有焖烧罐或者喝汤的人数较多时，那就用汤锅煲吧，大概文火一个半钟即可。
