1、取新鲜的牛肉适量，洗净后切成小方块儿，然后使用适量料酒和生抽腌渍20分钟左右，放置一旁备用。
2、取新鲜的西红柿2~3个，洗净去皮后切块儿，放置一边备用。
3、准备适量洋葱丁、姜丝、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖备用。
4、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下洋葱丁和姜丝爆香，随后放入切好的西红柿翻炒，待西红柿出汤后，依次加入适量生抽和料酒去腥调味，再倒入牛肉块大火翻炒5分钟左右，向锅中加入适量温水（水量能刚好没过锅中食材即可），加入适量盐，待锅中液体沸腾时，依次加入适量鸡精和白糖，盖上锅盖，大火炖30~45分钟即可出锅。
5、找个干净的大碗儿，将做好的牛肉盛出来。如此，一道美味又营养的西红柿炖牛肉就上桌啦，慢慢享用吧！
