1、外出旅行腹泻的罪魁祸首——大肠杆菌 很多年前，西方医学家发现去热带、亚热带地区的旅游者会莫名其妙地出现腹泻，有些人可自愈；在此之后医学家又注意到，到发达国家旅游的人，也会闹肚子出现腹泻的症状。直到1977年，医学上才把这种症状正式命名为“旅行者腹泻”。 旅行者腹泻起病急骤，会在人们到达目的地后半天～七天出现，发病1~5日后可慢慢自愈，偶可发展成为长期慢性腹泻或肠易激综合征（IBS），现已查明，旅行者腹泻的罪魁是一种产肠毒素的大肠杆菌（简称ETEC）。大量细菌入侵后可发病，细菌虽不破坏肠黏膜，但牢牢黏贴在肠黏膜上分泌肠毒素引起腹泻，不同种的大肠杆菌产的毒素不同，是患者症状轻重不等的原因之一。人们旅游时舟车劳顿，有时差反应，饮食习惯与生活环境改变，精神体力疲惫等，都可导致免疫力降，出现腹泻呕吐等症状。
3、出发前多喝点酸奶 旅游者腹泻的预防极为重要，患者及带菌者为主要传染源，通过污染水、奶制品、食物而传播，旅游者常常集体行动，传播更容易发生。因此，出门在外必须特别注意饮食卫生，不要吃未煮熟的蔬菜、肉类、海鲜及不洁饮料，应该喝质量可靠的瓶装纯净水。同行者中出现患者，应注意排泄物消毒和胃肠道隔离，患者要积极治疗，准备旅游的人在出发前适当多喝些酸奶或含益生菌的食物。肠道中健康菌群的力量强了，有助于对抗致病菌的入侵。
