潮汕回锅肉的做法

1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开

3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段

5、炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜

7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱（可以先剁细）炒出红油

9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。