蒜苗爆炒猪肝

1、将食材洗净，大蒜切断取其蒜苗，（因为家中没有蒜头了就留2根蒜茎当蒜头用）

2、蒜苗切小段，姜和蒜茎切丝，小米椒剁成末，猪肝切薄片，

3、猪肝加入1勺盐、1勺红薯粉、2勺料酒、1勺老抽拌匀

4、烧锅热油，倒入蒜、姜、辣椒大火煸炒片刻

5、倒入猪肝继续大火煸炒

6、猪肝煸炒至9分熟起锅

7、再次烧锅热油倒入蒜苗加1勺盐煸炒

8、然后倒入猪肝翻炒冒烟时加入少许水避免烧糊

9、加半勺味精频繁翻炒收汁起锅