羊盐肠衣里面需要清洗。
羊盐肠衣清洗的方法：
准备好要清洗的干肠衣,抖落上面多余的盐分。
将肠衣放在清水中,轻轻揉搓几分钟,既有助于食盐的清理,也有助于肠衣涨发。
浸泡大约30分钟后,肠衣涨开,灌入适量清水,看是否漏。
确定不漏的肠衣,依旧放在清水中浸泡,再揉搓几次后取出控水。
1、浸漂：将原肠浸泡在28-33℃的温水中，浸泡时肠中应灌入温水。
2、刮肠：将原肠内壁向外放在平整木板上，用竹板、无刃刮刀或刮去肠的黏膜层和肌肉层。
3、灌洗：灌水冲洗刮后的肠衣，并割去破损部分。
4、量码：将羊肠衣按口径大小分为六路。
5、腌渍：分把的肠衣摊开撒上精盐，然后扎把放入搁在木桶或缸上的竹筛内，沥出盐水。
6、浸漂洗涤：将盐渍后的肠衣缠把，即成"光肠"半成品。将光肠浸在清水中，反复换水洗净。
7、分路和配码：在洗后的光肠内灌水，检查有无破损，按肠衣的口径和规格分路扎把。
8、腌肠及缠把：在分路扎把的肠衣上撒上精盐腌制。待沥干水分后，再缠成把，即成品。
