美食-炝炒花蛤

1、买回家的花蛤需要放入清水中，倒入5g食盐和2-5滴食用油，静置1个小时让其吐沙（很重要）。

2、生姜切丝，蒜剁碎。小葱切小段，朝天椒切小薄段放一旁待用。

3、锅中加入适量的水，烧开，将洗好的花蛤倒入锅中，待花蛤贝壳张开后捞出。

4、将锅烧干，导入25ml食用油，7分热后加入一勺豆瓣酱，同时将姜蒜，朝天椒倒入锅中，小火炒香后倒入花蛤，大火翻炒，同事倒入生抽，料酒，醋，加入少量的水。3分钟后用盘剩出。晒上葱末。

5、一盘酸香辣的炝炒花蛤就出锅了