正宗的麻婆豆腐勾芡吗？怎么做？

1、备好材料，相应的切成末

2、开锅，热油，倒入辣椒未翻炒，直到油是鲜红色，加入花椒粒，加热直到有微微的褐色

3、加入生姜末和蒜末翻炒后加入猪肉末，也可用牛肉和鸡代替，加入豆瓣酱翻炒。

4、倒入2/3杯水，煮一分钟左右后，另取一个小杯，混合1/4杯水和淀粉后搅均匀，倒入锅中，搅拌汤汁勾芡。

5、待汤汁煮开后倒入豆腐，微微翻动煮3到5分钟即可，起锅前撒上葱花，完成，