1、纳豆与纳豆激酶之间的关系就好比是咖啡和咖啡因之间的关系，纳豆中包含有纳豆激酶，纳豆营养价值非常丰富，它里面含有一定的纳豆激酶。所以说是一种包含与被包含的关系，纳豆激酶是存在于纳豆当中的。
2、纳豆是由黄豆进行固体发酵而得的颗粒状全食食品，内含纳豆激酶, 其含量越高，则纳豆的酶活力就越高。
3、而纳豆激酶一般是以大豆粉、豆粕粉、玉米淀粉等为原料在发酵培养基中进行液体发酵后，再经盐析分什置葆鸳离提取其中的纳豆激酶，最终纯化、干燥而获得粉末状。纳豆激酶属于纳豆产品当中的比较重要的一种元素，具有溶解血栓，降低血粘度，改善血液循环，软化和增加血管弹性等作用。
